ハーブや柑橘の香り、温度によって引き立つ素材の香り、
個性豊かなワインの香り。
誰もが食欲をそそられ、幸せを感じる香りをコンセプトに...
私達が創る“たったひとつのかおり”を感じていただきたい。

Chef 中塚 貴之 Takayuki Nakatsuka

1981年 京都市生まれ
2001年 辻調理師専門学校 フランス校卒業
2001年 小田原「La Napoule」≪現 南青山「NARISAWA」
    (2 つ星、世界のベストレストラン日本人最上位)≫入店
    5年間 師匠である成澤氏の下で修業
2006年 渡欧
    「 Le Pre Catelan」(3つ星)「Le Grand Vefour」(2つ星)
    「 Chez L'Ami Jean」「Ze Kitchen Galerie」(1つ星)
    「Arzak」(3つ星)「 Hotel Ferrero」(1つ星)
    「DE PASTORALE」(2つ星)
2011年 帰国
    奈良「akordu」 京都「Bini」
2013年 赤坂「東京 東洋軒」ヘッドシェフ
2015年 「NARISAWA」
2017年 「NAKATSUKA」オーナーシェフ